Yucatán

GASTRONOMIA

En cuestión culinaria una multitud de productores provenientes de diversas regiones se dan cita en los distintos mercados de la capital yucateca para brindar todo lo que Yucatán tiene que ofrecer.

1. Frutas y verduras En el Mercado Lucas Gálvez, considerado uno de los más importantes, encontrarás frutas y verduras de temporada, como pitahaya, guanábana, guaya, jitomate, chile habanero, chile xcatic o cebolla morada.

2. Especias En ese mismo mercado encontrarás hasta especias como achiote, recado negro, pepita molida, entre otras.

3. Queso relleno Platillo que se realiza utilizando un queso Edam entero relleno de carne de puerco, pasitas, aceitunas y hierbas de olor.

Cuando uno piensa en un viaje a las Tierras del Mayab, automáticamente se nos viene a la mente la exquisita comida yucateca. ¡Y no es para menos! La gastronomía yucateca tiene sus orígenes en la cocina tradicional de los mayas con algunos ingredientes españoles.

Sus platillos son muy conocidos por su particular aroma y sabor, debido a que vienen preparados con condimentos como el orégano, la naranja agria, el cilantro y diferentes tipos de chile principalmente. Otros ingredientes son los famosos recados, que son una especie de pasta con la que se les da un sabor muy característico a las carnes, tales como el recado negro o el recado rojo entre otros. Los recados son simplemente varias especies de condimentos y chiles molidos y mezclados que forman una pasta, y que son la base principal de muchos platillos yucatecos.

Así que además de un viaje por los increíbles paisajes selvaticos de Yucatán, los cenotes, las zonas arqueológicas, ciudades y pueblos, te recomiendo disfrutar de todo un viaje gastronómico por la hermosa tierra de los mayas.