Yucatán

POSTRES TÍPICOS DE YUCATÁN

La mezcla gastronómica desde los ancestros prehispánicos mayas hasta los conquistadores y evangelizadores, ha dejado su influencia en lo que ahora son los postres típicos de Yucatán.

Cada grupo aportó para hacer de esta dulcería un producto apetecible tanto para la región como para el país.

Conozcamos la lista de los mejores postres típicos elaborados en tierras yucatecas.

MERENGUES

Postre típico de Yucatán elaborado con claras de huevos y azúcar.

Los “merengueros” son los encargados de preparar y vender estos dulces desde hace más de un siglo, que pueden ser en forma de paletas o bolitas parecidas a un pastelito.

Aunque se elaboran en diferentes colores, su sabor siempre será exquisito.

CREMITAS DE COCO

Las cremitas de coco son de diferentes colores como rosado, blanco o combinados. Están hechas de coco y harina (maicena).

Se venden en forma de cuadritos con canela y coco rallado por encima o en pequeños vasos con canela molida y una cucharita para comerlas.

CABALLERO POBRE

Delicioso postre que suele ser conocido como la versión mexicana de las tostadas francesas, solo que a esta variedad se le agrega un jarabe especial.

Los caballeros pobres se elaboran con pan de barra (francés), pasitas, astillas o rajas de canela, leche condensada, claras de huevo, vainilla y leche.

DULCE DE PAPAYA

Utilizando azúcar, canela, vainilla y papaya, se prepara uno de los postres típicos de Yucatán más sabrosos.

Se pela la papaya, se corta y se quitan las semillas; se trocea en rebanadas y coloca en el almíbar con la canela y la vainilla, dejando cocinar 30 minutos.

Luego se deja enfriar para que el almíbar tome consistencia y las rebanadas de papaya estén suaves y con aspecto dorado acaramelado.

COCOYOL

Postre típico de Yucatán proveniente de una palmera que contienen 200 frutas de forma esférica. En su interior tienen una pelotica blanca parecida a una metra o canica.

Para su elaboración se requiere agua, dulce de piloncillo y canela. A los cocoyoles se les quita la concha y se lavan; luego se colocan en agua hirviendo junto con los trozos de piloncillo y las astillas de canela. Al estar cocidos se agrega piloncillo hasta que el almíbar esté espeso.